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三水乐平雪梨瓜
作者:1106 来源: 阅读次数:6849次 发布日期:2013年8月01日

  在佛山市三水区,名特产的种类有很多,其中的三水黑皮冬瓜三水乐平雪梨瓜等都是较为著名的。以下是关于三水乐平雪梨瓜的故事传说及生长概述:
  
  三水乐平雪梨瓜遐迩闻名,但不是所有产自乐平的雪梨瓜都叫“乐平雪梨瓜”!三水区日前颁发了《乐平雪梨瓜地理标志产品保护管理办法》。任何单位和个人使用乐平雪梨瓜地理标志产品专用标志(以下简称专用标志),必须按规定程序申请;三水区质监局还将对专用标志的使用实行年审制度。
  
  梨瓜典故
  
  典故一
  
  乐平民间流传着雪梨瓜与中国历史文化名村——大旗头古村的一段典故。大旗头古村是清光绪兵部尚书衔、广东水师提督郑绍忠和四子及家族的故居。
  
  大口金(郑绍忠原名郑金)降清后,清剿有功,得慈禧器重和重用,加封振威将军。公元一八八九年,因其母辞世,返乡守孝,慈禧下旨拨款赐建豪院即现在的大旗头古村。豪院落成庆典之日,四方官员、乡绅皆来祝贺,大口金大排宴席款待。酒过三巡后,大口金已有醉意,此时一同宗族人献上一瓜给大口金解酒。切开全屋飘香,食之满口清凉,甜如蜜汁且酒意消失。问同族人此仍何物,出自何处?同族人答此物有叫香瓜、有叫甜瓜、有叫蜜糖埕,未有统一称谓,是本地出之特产。大口金稍作思考后讲,此物既香甜又醒神,且形似北方雪梨,就称之为雪梨瓜吧!雪梨瓜之名从此在本地不胫而走。
  
  典故二
  
  郑金幼时家贫,缺衣少食,十岁那年夏天害了一场大病,饮食难以下咽。乡里一位略通医道的塾师属意其家人以清凉温补的果蔬食之。家人遂买雪梨给郑金当饭。三日后郑金病情好转,十日后奔走如故。
  
  后来郑金仕途飞黄腾达,官至两广水师提督。慈禧授懿郑金回乡建府邸,加封振威将军。振威将军府落成之后,四方官员乡绅皆往祝贺。时值盛夏,郑金旧病复发,米水不能下。家人欲依旧方,以雪梨药之。同村一瓜贩闻讯,特献香瓜为药引。一食之下,口角生津,郑金精神大振。因思幼时为雪梨所救,现在此瓜功效固然,而香甜过之,遂有感而发,曰:“同为救命之药,但此瓜集雪梨与香瓜特色于一身,就名之雪梨瓜吧。”从此,乐平雪梨瓜之名不胫而走。
  
  生产概况
  
  调查结论
  
  雪梨瓜(又名甜瓜、香瓜)在乐平生产有较长的历史,早在上世纪七、八十年代已经有一定的种植规模,经过近二十多年的发展,雪梨瓜生产成为了该镇最主要的农业产品之一,是该镇知名的特色农业。九十年代中后期以后,雪梨瓜生产年年有长足发展,种植面积不断扩大,2006年种植面积有10000多亩;2007年种植面积达14000多亩;2008年春植约8000多亩,预计全年种植面积超过18000多亩,总产量超过2.25万吨,产值达7650多万元。产品销往广州、深圳、东莞、佛山等大中城市,而且供不应求。
  
  乐平镇雪梨瓜的产区是在经省级认证无公害生产基地内,主要种植农友公司出品的银辉雪梨瓜,该品种卖相好、品质佳,深受消费者欢迎,是经广大农户多年优选出较具竞争力的品种。雪梨瓜在乐平镇一年可种植三造,种植时间是每年的二月底至十月初,果实收获收期是四月底至十一月初,最短的收获周期是由移植到果实采收只需45天。单造亩产量约2500斤,近年的价格在1.5元至2元/斤。
  
  雪梨瓜又叫香瓜,据调查乐平镇雪梨瓜的种植面积在珠三角,甚至是全省是最大的。且乐平镇出产的雪梨瓜比周边的镇、区、市的口感更佳,更香甜,独具风味。据权威部门测定,七成熟的雪梨瓜糖度达到了15度,完全成熟的雪梨瓜糖度超过18度。
  
  乐平雪梨瓜的香、甜是由于乐平的特殊气候、地理条件(东经112°49′05″—113°03′05″、北纬23°12′30″—23°20′30″),特殊的土壤环境(沙壤土、红岗土、酸碱度在4.9—6.5度),优良的水质(引北江水灌溉)和农户成熟的栽培技术等结合决定的,由于优良的食用品质,使乐平雪梨瓜在珠三角消费者中有较高的知名度。
  
  在20世纪初,随着雪梨瓜种植面积的不断扩大,雪梨瓜不能连作的缺点逐步凸现出来,严重制约着该镇雪梨瓜种植业的发展。为解决这问题,在镇农办牵头下,联合区农业局、省农科院,争取区科技项目的资金支持,经过几年的研究实践,通过嫁接育苗技术(即以白瓜苗为砧木,以雪梨瓜苗为接穗,能彻底解决由于连作而发生枯萎病,有效率达95%以上。嫁接育苗技术在2006年初研究成熟,并在镇农办的大力推广下,当年种植嫁接苗5000多亩。2007年该镇已发展起四个雪梨瓜嫁接育苗场,雪梨瓜种植面积超过14000亩;2008年春植雪梨瓜8000多亩,预计全年种植面积达18000多亩,已发展起六个雪梨瓜嫁接育苗场,年产雪梨瓜嫁接苗600万株。雪梨瓜嫁接育苗技术的推广为该镇雪梨瓜种植业的可持续发展提供了保障。
  
  进入2011年乐平雪梨瓜逆市上扬,穿上靓装进军高档市场,不仅身价翻倍,还当仁不让地成为了夏天三水最有特色的“手信”。当雪梨瓜热销之时,主产区乐平又传来了好消息:毗邻北江的海丰产区成功申报国家级标准化示范区,成为了佛山市首个建立在国家地理保护标志之上的标准化示范基地。
  
  各方视点
  
  瓜农:
  
  打响品牌同时希望帮找销路
  
  “品牌若能打响,全体乐平瓜农都能受益。”老瓜农钟达财赞同雪梨瓜合作社走高端路线的做法,他认为,目前雪梨瓜的知名度还不算高,若是能利用优质瓜开拓外地市场,会有更多的收购商慕名来到乐平。
  
  在肯定的同时,钟达财也指出了合作社的不足:“从目前来看,南嘉洲公司每天收瓜不到2000斤,实在太少。”据悉,乐平今夏雪梨瓜种植面积超8000亩,亩产在2000斤左右。钟达财认为,目前合作社的作用只停留在打品牌,未能帮助农民解决销路问题。“希望南嘉洲公司多找点销路,多收点瓜。”
  
  部门:
  
  “标准”仍是乐平雪梨瓜的短板
  
  三水区农林渔业局有关负责人表示,三水一直在探索现代农业的路子,乐平雪梨瓜“公司+基地+农户+标准”的运作模式可以作为一个样本,对有一定品牌基础的农产品,如大塘蔬菜、大顶苦瓜等有借鉴意义。在此模式中,前提是地方政府对基础设施的大力投入,难点也是关键点在于引进一个“能与农民共同发展”的企业。
  
  “标准”仍然是乐平雪梨瓜的短板,不推行标准化生产,整体的品质就不可控,品牌也走不远。目前,合作社实行“松散型”管理模式,农企与农民相对独立,这是发展初期的权宜之计,尚需逐步建立紧密型的合作模式。
  
  专家:
  
  政府要警惕企业拒绝让利给农民
  
  省蔬菜产业协会研究员李乃坚表示,让企业牵头组织合作社,打品牌,走高端路线,以销促产,这是近年来一种新的尝试,探索中的成功经验可以复制到类似的农产品上。企业的销路、经营理念都是农户所不具备的,这有助于改变单个农户生产分散、自发性强、适应市场能力弱的局面。但这种模式也有缺陷:相对分散的农户和相对强势的企业违约成本都很低,其成败与否很大程度上取决于企业是否愿意“让利”给农民。
  
  手握品牌控制权的地方政府可以有所作为,可在签订授权协议书时加入部分条款,把企业与农民的利益捆绑在一起,让农民分享品牌创建的成果,这也能刺激农民的积极性,促进品牌的良性发展。
  
  标志保护
  
  根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对乐平雪梨瓜地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对乐平雪梨瓜实施地理标志产品保护。
  
  保护范围
  
  乐平雪梨瓜地理标志产品保护范围为广东省佛山市三水区乐平镇现辖行政区域。
  
  标志使用
  
  乐平雪梨瓜地理标志产品保护范围内的生产者,可向广东省佛山市三水区提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。乐平雪梨瓜的法定检测机构由广东省质量技术监督局指定。
  
  质量要求
  
  (一)品种。
  
  银辉。
  
  (二)立地条件。
  
  土壤为冲积沙土、河滩地、丘陵地,土壤有机质含量≥1.2%,土壤pH值5.5至6.8。
  
  (三)栽培管理。
  
  1.栽植时间:2至9月份。
  
  2.栽培方式:起高畦,地膜覆盖,爬地而栽。
  
  3.栽植密度:每667m2(亩)最高不超过250株。
  
  4.育苗移栽:以本地白瓜为砧木嫁接育苗移栽。
  
  5.整枝:4蔓(子蔓)整枝,子蔓6至18节位的孙蔓坐果。
  
  6.留瓜:每株留12至16果。
  
  7.施肥:基肥以优质有机肥为主,每667m2(亩)2000kg至2500kg。
  
  8.控水:成熟前一周不灌水。
  
  9.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
  
  (四)采收。
  
  开花授粉后25至30天,表皮有光泽,瓜柄附近开始转淡黄色时即可采收。
  
  (五)质量特色。
  
  1.感官特色:
  
  项目指标
  
  2.理化指标:
  
  3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
 

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